Tuorejuusto #1

Tämä oli ensimmäinen yritykseni valmistaa juustoa ja yllätyin iloisesti. Näillä määrillä sain noin 150g suussa sulavaa kotijuustoa. Samalla periaatteella voi juustoa valmistaa kaikista hapanmaitotuotteista. Juusto säilyy jääkaapissa 3-4 päivää ja toimi hyvin leivälle levitettynä. Pehmeän kermainen koostumus sopisi hyvin myös voileipäkakun täytteeksi.

4dl maustamatonta jogurttia
pala tuoretta inkivääriä
yksi valkosipulin kynsi
1tl suolaa
1tl kurkumaa
1/2tl mustapippuria
2tl omenaviinietikkaa

Sekoita ainekset kulhossa

Laita suodatinpussi suppiloon ja suppilo pystyyn korkeareunaiseen lasiin

Täytä suodatin-suppilo jogurttiseoksella

Anna seistä jääkaapissa yön yli

Valmistusaika: 12 tuntia

Naanleipä

Taikina:

• 2dl vettä
• 1pss kuivahiivaa
• 1rkl sokeria
• 1tl suolaa
• 3dl vehnäjauhoja
• öljyä paistamiseen
• voisulaa voiteluun

Sekoita lämmin neste, hiiva, sokeri ja suola. Anna käydä 10 minuuttia. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa huolella vähintään 5 minuuttia. Nostata öljytyssä ja kelmulla peitetyssä kulhossa lämpimässä noin tunnin verran. Jaa taikina 8 osaan ja pyörittele palloiksi. Nostata kelmun alla vielä puolisen tuntia. Taputtele ja venytä pallerot ohuiksi letuiksi ja paista kuumalla öljytyllä paistinpannulla. Sivele voisulalla heti paistamisen jälkeen.