Terveyspommi

 

• nyrkin kokoinen pala valkokaalia
• 5 pakastepalloa pinaattia
• 1 omena
• pala inkivääriä
• 2,5 dl appelsiinimehua
• loraus rypsiöljyä

Pilko ainekset ja sekoita ne kerralla tehosekoittimessa sileäksi smoothieksi. Nauti heti!

 

Kirsikkainen suklaakakku

Aloita valmistamalla pohja kostea suklaakakku ohjeen mukaan. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista 180 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Kokeile kypsyys puutikulla. Pohja on kypsä, kun tikkuun ei tartu raakaa taikinaa. Kuorruta jäähtynyt kakku suklaisella kermahyytelöllä:

• 3 kpl liivatelehteä
• 50g tummaa suklaata
• ½ dl granaattiomenamehua
• 2 dl kuohukermaa
• ½ dl sokeria               

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi. Rouhi suklaa veitsellä. Kuumenna granaattiomenamehu kiehuvaksi ja liuota siihen lionneet liivatelehdet. Jätä jäähtymään ja vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Kaada jäähtynyt mehu-liivateseos kermavaahdon joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi sukalaarouhe ja kaada seos irtopohjavuokaan kakkupohjan päälle. Hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Koristele kirsikoilla.

 

Vuokaleipä speltistä ja rukiista

Taikina:

 

• 5dl vettä
• 1tl suolaa
• 11g (1 pussi) kuivahiivaa
• 1 rkl öljyä
• 5dl spelttivehnäjauhoja
• 2dl ruisjauhoja

Yhdistä kädenlämpöinen vesi, suola, hiiva ja rypsiöljy. Lisää joukkoon kuiva-aineet. Vaivaa taikinaa ainakin 5 vinuuttia, jolloin taikinaan tulee hyvä sitko ja kuohkeus. Jaa taikina kahteen leipävuokaan ja ripottele pinnalle jauhoja. Anna kohota noin tunnin verran. Vältä turhaa liikuttelua kohottamisen aikana ja sen jälkeen. Paista leipiä 180 asteessa noin 60 minuttia. Kokeile kypsyys puutikulla. Leipä on kypsä kun taikinaa ei tartu tikkuun.

Leipiin saa kovan kuoren asettamalla vuoat uunipellille ja kaatamalla sille pari desiä vettä, kun uuni on kuuma. Varo kuumaa höyryä, kun lisäät veden. Paistamisen jälkeen jäähdytä leivät ilman liinaa.

Tietoa speltistä ja sen käytöstä leivonnassa löytyy Birkkalan tilan kotisivuilta